【日常】久々に。

カレーを作りました。

ので、今回のカレーのレシピをひとつ。

今回のカレーは「身体にいい、適度に辛く、おいしいカレー」がテーマです。

玉ねぎ、三個。
サツマイモ、二本。
ジャガイモ、五個。
挽き肉、牛、豚、鳥。　
キムチ鍋のもと。
かつお節。
黒ごま。
海苔の佃煮。

玉ねぎはあらみじんで挽き肉と合わせてしっかり炒めます。カレーなので、塩は使わない。

サツマイモ、ジャガイモは銀杏切りでしっかり茹でたら、フードスライサーでペーストに。

かつお節から出汁をとり、キムチ鍋のもとを投入。サツマイモジャガイモが甘味を出すので、ちょい辛目の出汁を作る、

（キムチ鍋のもとには、かつお出汁が入ってないから、かつお節から出汁をとります。）

炒めた玉ねぎ、挽き肉。
ペーストにした芋を出汁に入れて、ベースの旨味の調整に、海苔の佃煮を。

後はカレールウ、黒ごまを入れて弱火でコトコト20分。

カレー全体が、黒ごまで黒くなれば完成です。

主にタンパク質とミネラルをフォローした、カレーになりました。

おわり。